Lemon curd

3 muna
200g suhkrut
1dl sidrunimahla
tl vaniljesuhkrut
3spl jahu
1 sidruni riivitud koor
u 50-100g võid

Sega kokku muna, suhkur, sidrunimahl ja jahu, kuni jahutükke sees ei ole. Kuumuta keemiseni, siis alanda kuumust ja vispelda pidevalt. Kui mass on juba hästi tihke sega sisse ülejäänud komponendid. Jahuta.
Ole hoolas, et munavalge tükke ei jääks. ('500g)